Algues Kombu pour bouillons

Description

Ces algues séchées de type Kombu seront parfaites pour accompagner vos bouillons japonais. En effet, au pays du soleil levant, l’algue Kombu est consommée en très grande quantité. Ce n’est d’ailleurs par le seul type d’algue qui y est appréciée puisque plusieurs dizaines de variétés y sont consommées très régulièrement par l’ensemble de la population japonaise, soit dans les bouillons, soit directement en salades.

Ce sachet contient 113 grammes d’algues Kombu séchées qui devront se conserver bien au sec après ouverture.

Pour la préparation d’un bouillon à l’algue Kombu (équivalent à 3 verres environ), il faut prendre un gros morceau d’algue (environ 6x17cm) et 3 ½ verres d’eau. Essuyez l’algue plusieurs fois en faisant attention de ne pas trop enlever de couche blanche et placez votre bout d’algue dans un faitout avec de l’eau et laissez reposer le tout pendant 6 à 8 heures. Une fois ce temps de repos écoulé, faites mijoter à feux doux votre préparation pendant 20 à 30 minutes et retirez ensuite l’algue Kombu.